Generátor izotermy Vapor Sorption Analyzer - VSA
Pomocí jediného přístroje dnes můžete rychle a přesně měřit hodnoty vodní aktivity, dynamické sorpční křivky vlhkosti (pomocí meody DDI - Dynamic Dewpoint Isotherm) i statické sorpční izotermy (pomocí metody DVS - Dynamic Vapor Sorption). Použití sorpčních izoterm vlhkosti ke zlepšování parametrů produktu by mělo být součástí práce každého vědce v potravinářském nebo farmaceutickém oboru.Jednoduchost ovládání Dnes již nemusíte trávit nesčetné množství hodin v laboratoři, abyste naměřili jedinou sorpční izotermu. S přístrojem VSA během pěti minut nastavíte požadované měření, vložíte vzorek a můžete jít zpracovávat další úkoly. VSA sám automaticky provede kompletní měření izotermy a uloží je do počítače.Možnosti přístroje VSA je první přístroj, kerý umožní měření jak dynamických, tak statických izoterm metodami DDI a DVS. Jednoduše řečeno, DDI izotermy jsou izotermy s velmi vysokým rozlišením, které vám umožní stanovit rozsah kritických vlhkostí pro udržení kvality produktu. DVS izotermy vám umožní studovat kinetické děje, tj. řešit otázky, jak dlouho bude trvat, než se něco stane. Např. jak dlouho bude trvat, než bramborové lupínky o počáteční hodnotě vodní aktivity 0,15 aw ztratí svoji křupavost na vzduchu o relativní vlhkosti 80%. Aqualab VSA tak umí měřit izotermy konstantním přívodem suchého nebo vlhkého vzduchu (DDI) nebo umí regulovat vlhkost na konkrétní hodnotě a postupně zvyšovat nebo snižovat relativní vlhkost, jakmile je dosaženo rovnováhy (DVS). Prohlédněte si video o přístroji VSA (v angličtině)VIDEO VIDEO
Technické parametry Čidlo: Měření rosného bodu na chlazeném zrcátku Kapacitní čidlo vlhkosti Rozsah měření 0.030 až 0.950 aw při 15°C až 50°C, 0.030 až 0.900 aw při 50°C až 60°C Přesnost (vodní aktivita) ±0.005 aw (čidlo rosného bodu), ±0.02 aw (kapacitní čidlo) Přesnost (hmotnost) ±0.1 mg Opakovatelnost ±0,003 aw (čidlo rosného bodu), ±0.02 aw (kapacitní čidlo) Regulace teploty 15°C až 60°C, ±0,1°C (za standardních podmínek, teplota vzorku se může lišit) Metody generování izoterm dynamická (DDI, Dynamic Dewpoint Isotherm) i statická (DVS, Dynamic Vapor Sorption) Externí plyn Není požadován. Pokud je použit, tak do tlaku 35 kPa Komunikační rozhraní USB Rozlišení hmotnosti ±0,1 mg Nádržka na vodu 20 ml Miska na vzorek 15 ml Vzorek max. 10 ml, 500 až 5000 mg Napájení 110 až 240 V st., 50 až 60 Hz Rozměry 26,7cm (šířka) x 38.1cm (hloubka) x 30.5cm (výška) Hmotnost 15 kg Pracovní podmínky teplota 0°C až 60°C, vlhkost 10% až 90% (nekondenzující) Záruka 1 rok
Brady Carter, vědecký pracovník firmy Decagon, v následujícícm videu popíše deset nejdůležitějších informací o novém VSA a předvede použití tohoto přístroje. Video je v anglickém jazyce.Proč izotermy? Každý výrobce potravin, krmiv nebo farmaceutických přípravků musí řešit otázku, za jak dlouho se začnou produkty kazit, plesnivět, za jak dlouho zvlhnou, ztvrdnou, zežluknou, oschnou, osliznou, zkrystalizují, zkrátka, za jak dlouho se stanou nepoužitelné. Co mohu udělat pro to, abych zachoval nebo prodloužil dobu trvanlivosti svého produktu? Jedna z odpovědí na tuto otázku spočívá v energetického stavu výrobku - v jeho sorpční izotermě vlhkosti. Sorpční izoterma vlhkosti je graf, který znázorňuje, jak se mění hodnota vodní aktivity při adsorbci nebo desorbci vody do/z výrobku za konstantní teploty. Data, která vyčtete ze sorpční izotermy, potřebujete:k přípravě modelů při míchání složek produktu k nastaveni specifikací v systémech řízení kvality k definování kritických kontrolních bodů k výpočtu vlastností obalů k odhadu vlivu nedodržení tepelného režimu (temperature abuse) Izotermy s vysokým rozlišením umožní stanovení hodnot koeficientů sorpce v monomolekulární vrstvě (monolayer values) a umožňují formulaci maximální doby trvanlivostí. Mohou dokonce určit přesné hodnoty vodní aktivity pro spékání a aglutinaci (caking and clumping), skelného přechodu (glass transition), mokvavosti (deliquescence), permeability (propustnosti) ochranných nátěrů/vrstev/balení a hygroskopičnosti.Důvody k měření izoterm: Stanovení obsahu obalové monovrstvy vody Stanovení kritické vodní aktivity nebo limitu obsahu vody pro křupavost, tvrdost a mokvavost Maximalizace obsahu vody při zachování bezpečné vodní aktivity úpravou receptury Úprava řízení procesu sušení pro dosažení bezpečné vodní aktivity při maximalizaci obsahu vody a současném zabránění přesušení Stanovení trvanlivosti produktu a jeho skladovatelnosti Předpovězení požadavků na balení podle sorpčních vlastností produktu Stanovení rovnovážné vodní aktivity směsi dvou suchých složek (ingrediencí) Stanovení stupně čirosti (krystaličnosti) prášků Stanovení hladiny amorfních materiálů v produktu Stanovení kritické vodní aktivity pro fázové přechody Stanovení vztahu mezi vodní aktivitou a teplotou skelného přechodu Stanovení vztahu mezi vodní aktivitou a teplotou krystalizace Stanovení úrovní hystereze produktu Stanovení vlhkostní citlivosti produktu Stanovení rovnovážného obsahu vody při dané vodní aktivitě Příklady použití sorpčních izoterm vlhkosti Pokud vás zajímá, jak je možné použít sorpční izotermy vlhkosti ve vašich výzkumných a vývojových pracech, uvádíme zde pět příkladů (v anglickém jazyce):Příklad 1: Příprava modelu míchání složek (surovin) produktu Příklad 2: Nastavení požadavků systému kvality Příklad 3: Stanovení kritických kontrolních bodů (CCP, Critical Control Points) Příklad 4: Provedení výpočtů balení produktu Příklad 5: Předpovězení vlivu nedodržení tepelného režimu Stránky výrobce