kategorie:
Analytické přístroje > Sorpční izotermy vlhkosti

Generátor izotermy Vapor Sorption Analyzer - VSA

Pomocí jediného přístroje dnes můžete rychle a přesně měřit hodnoty vodní aktivity, dynamické sorpční křivky vlhkosti (pomocí meody DDI - Dynamic Dewpoint Isotherm) i statické sorpční izotermy (pomocí metody DVS - Dynamic Vapor Sorption).

Použití sorpčních izoterm vlhkosti ke zlepšování parametrů produktu by mělo být součástí práce každého vědce v potravinářském nebo farmaceutickém oboru.

Jednoduchost ovládání
Dnes již nemusíte trávit nesčetné množství hodin v laboratoři, abyste naměřili jedinou sorpční izotermu. S přístrojem VSA během pěti minut nastavíte požadované měření, vložíte vzorek a můžete jít zpracovávat další úkoly. VSA sám automaticky provede kompletní měření izotermy a uloží je do počítače.

Možnosti přístroje
VSA je první přístroj, kerý umožní měření jak dynamických, tak statických izoterm metodami DDI a DVS. Jednoduše řečeno, DDI izotermy jsou izotermy s velmi vysokým rozlišením, které vám umožní stanovit rozsah kritických vlhkostí pro udržení kvality produktu. DVS izotermy vám umožní studovat kinetické děje, tj. řešit otázky, jak dlouho bude trvat, než se něco stane. Např. jak dlouho bude trvat, než bramborové lupínky o počáteční hodnotě vodní aktivity 0,15 a_w ztratí svoji křupavost na vzduchu o relativní vlhkosti 80%. Aqualab VSA tak umí měřit izotermy konstantním přívodem suchého nebo vlhkého vzduchu (DDI) nebo umí regulovat vlhkost na konkrétní hodnotě a postupně zvyšovat nebo snižovat relativní vlhkost, jakmile je dosaženo rovnováhy (DVS).

Prohlédněte si video o přístroji VSA (v angličtině)

**Technické parametry**
Čidlo:	Měření rosného bodu na chlazeném zrcátku Kapacitní čidlo vlhkosti
Rozsah měření	0.030 až 0.950 a_w při 15°C až 50°C, 0.030 až 0.900 a_w při 50°C až 60°C
Přesnost (vodní aktivita)	±0.005 a_w (čidlo rosného bodu), ±0.02 a_w (kapacitní čidlo)
Přesnost (hmotnost)	±0.1 mg
Opakovatelnost	±0,003 a_w (čidlo rosného bodu), ±0.02 a_w (kapacitní čidlo)
Regulace teploty	15°C až 60°C, ±0,1°C (za standardních podmínek, teplota vzorku se může lišit)
Metody generování izoterm	dynamická (DDI, Dynamic Dewpoint Isotherm) i statická (DVS, Dynamic Vapor Sorption)
Externí plyn	Není požadován. Pokud je použit, tak do tlaku 35 kPa
Komunikační rozhraní	USB
Rozlišení hmotnosti	±0,1 mg
Nádržka na vodu	20 ml
Miska na vzorek	15 ml
Vzorek	max. 10 ml, 500 až 5000 mg
Napájení	110 až 240 V st., 50 až 60 Hz
Rozměry	26,7cm (šířka) x 38.1cm (hloubka) x 30.5cm (výška)
Hmotnost	15 kg
Pracovní podmínky	teplota 0°C až 60°C, vlhkost 10% až 90% (nekondenzující)
Záruka	1 rok

Brady Carter, vědecký pracovník firmy Decagon, v následujícícm videu popíše deset nejdůležitějších informací o novém VSA a předvede použití tohoto přístroje. Video je v anglickém jazyce.

Proč izotermy?
Každý výrobce potravin, krmiv nebo farmaceutických přípravků musí řešit otázku, za jak dlouho se začnou produkty kazit, plesnivět, za jak dlouho zvlhnou, ztvrdnou, zežluknou, oschnou, osliznou, zkrystalizují, zkrátka, za jak dlouho se stanou nepoužitelné. Co mohu udělat pro to, abych zachoval nebo prodloužil dobu trvanlivosti svého produktu?
Jedna z odpovědí na tuto otázku spočívá v energetického stavu výrobku - v jeho sorpční izotermě vlhkosti. Sorpční izoterma vlhkosti je graf, který znázorňuje, jak se mění hodnota vodní aktivity při adsorbci nebo desorbci vody do/z výrobku za konstantní teploty.

Data, která vyčtete ze sorpční izotermy, potřebujete:

k přípravě modelů při míchání složek produktu
k nastaveni specifikací v systémech řízení kvality
k definování kritických kontrolních bodů
k výpočtu vlastností obalů
k odhadu vlivu nedodržení tepelného režimu (temperature abuse)

Izotermy s vysokým rozlišením umožní stanovení hodnot koeficientů sorpce v monomolekulární vrstvě (monolayer values) a umožňují formulaci maximální doby trvanlivostí. Mohou dokonce určit přesné hodnoty vodní aktivity pro spékání a aglutinaci (caking and clumping), skelného přechodu (glass transition), mokvavosti (deliquescence), permeability (propustnosti) ochranných nátěrů/vrstev/balení a hygroskopičnosti.

Důvody k měření izoterm:

Stanovení obsahu obalové monovrstvy vody
Stanovení kritické vodní aktivity nebo limitu obsahu vody pro křupavost, tvrdost a mokvavost
Maximalizace obsahu vody při zachování bezpečné vodní aktivity úpravou receptury
Úprava řízení procesu sušení pro dosažení bezpečné vodní aktivity při maximalizaci obsahu vody a současném zabránění přesušení
Stanovení trvanlivosti produktu a jeho skladovatelnosti
Předpovězení požadavků na balení podle sorpčních vlastností produktu
Stanovení rovnovážné vodní aktivity směsi dvou suchých složek (ingrediencí)
Stanovení stupně čirosti (krystaličnosti) prášků
Stanovení hladiny amorfních materiálů v produktu
Stanovení kritické vodní aktivity pro fázové přechody
Stanovení vztahu mezi vodní aktivitou a teplotou skelného přechodu
Stanovení vztahu mezi vodní aktivitou a teplotou krystalizace
Stanovení úrovní hystereze produktu
Stanovení vlhkostní citlivosti produktu
Stanovení rovnovážného obsahu vody při dané vodní aktivitě

Příklady použití sorpčních izoterm vlhkosti
Pokud vás zajímá, jak je možné použít sorpční izotermy vlhkosti ve vašich výzkumných a vývojových pracech, uvádíme zde pět příkladů (v anglickém jazyce):

Příklad 1: Příprava modelu míchání složek (surovin) produktu
Příklad 2: Nastavení požadavků systému kvality
Příklad 3: Stanovení kritických kontrolních bodů (CCP, Critical Control Points)
Příklad 4: Provedení výpočtů balení produktu
Příklad 5: Předpovězení vlivu nedodržení tepelného režimu

Stránky výrobce

Dostupnost:

Do 4 týdnů

Dokumentace:

Katalogový list (anglicky)
Seminář DVS a DDI izotermy
Tisková zpráva Food and Beverage Asia 03/2012 (anglicky)
Aplikační poznámka - Základy sorpčních izoterm vlhkosti
Manuál (anglicky)

Katalogové číslo:

40430

Záruka:

1 rok

cena bez DPH: na dotaz

Příslušenství a související produkty

14.03.2019

Webový seminář:
Sušené maso (jerky). Hodnocení nejlepších značek

Firma Meter Group nakoupila sušené maso (jerky) z místních obchodů, velkých řetězců a u online prodejců. Testovala ověřené značky vedle start-upů. Testovala produkty firem, které vyrábí jerky od začátku až do konce a značky, které jsou produkovány v několika výrobnách.

Výsledek? Přehled dvanácti značek. V tomto rychlém 15 minutovém webináři Scott Campbell odprezentuje výsledky testů.

čtěte zde »

RSS odběr: